ホワイト犬★コリンとボニーと　おいしいフレンチ生活

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おせち＆クリスマスのお菓子の宣伝です

１２月２８日までサロン・ディーオのおせちとクリスマスのお菓子のお知らせを
トップに貼りますので更新の記事はその下に（＾＾）
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓



２０２４年サロン・ディーオのおせちの詳細です。
詳しいブログ記事に→

和の段、洋の段の２段仕立て、（一応２人分です）
＊オードブル感覚でしたら充分３～４人分あります

お値段：￥１５０００（税込み）

3０セット限定です。

基本は３１日１２時以降アトリエ引取りでお願いしています。
クール宅急便代着払いで配送もいたします。

ご注文は基本的にはサロン・ディーオのお知り合い、
料理教室やケータリングの方、ご紹介の方に限らせていただきます。

ご連絡先： salondiio0129@gmail.com


２０２３年サロン・ディーオのクリスマスのお菓子の詳細です。
詳しいブログ記事に→

ブランデーの香り高いドライフルーツ多めのリッチなお菓子ですので
日持ちもかなりしますので少しずつ楽しんでいただけたらと。

パウンド型（４×２３×６）　￥１２００
パウンド型ハーフ　￥６００
ミニクグロフ型（直径８×５）　￥３５０
プラリーヌ（６０ｇ）　￥５００　☆アーモンドの糖衣包み

お教室にもいくつか在庫を置いておきますが
ご注文くださればお約束の日時にご用意いたします♪
（宅急便の場合は８千円以上で送料負担いたします）

ちょっとしたクリスマスプレゼントにもいかがでしょうか☆

ご連絡先：　salondiio0129@gmail.com

こちらもおせち同様お知り合いの方などにもお勧めいただけましたらとても嬉しいです。
よろしくお願いしますm(--)m






迎春おせち＆クリスマスのお菓子についてのお話です ♪


迎春おせちとクリスマスのお菓子のそれぞれに詳しい記事をUPしています。
上記の「詳しいブログ記事」から飛べるようにしてあります。

どうぞよろしくお願いします。







サロン・ディーオの料理教室にご興味がございましたら
お気軽に右のメールフォームなどからお問い合わせください。



パリ観光にも役立つと自画自賛のプラン・ド・パリ（パリ２０区巡り）
郷土料理などフランスの地方を学ぶトゥール・ド・フランス（フランス紀行）
古代からフランスの歴史を学ぶリストワール・ド・フランス（フランスの歴史）

レクチャーコースはサロン・ディーオいちおしオリジナルのコースです。

２００４年以来料理教室を開催していて
世の中にたくさん料理教室があるなかで
サロン・ディーオの特色はなんだろうと考えたとき
小さいころからの読書好きが高じた文化論や歴史からの目線かなと。
自分でも楽しいしなかなかに希少価値あるオリジナルな教室ではないかと。


２０２４年のパリのオリンピックなどに向けて
サロン・ディーオではこの機に改めてフランスという国を知るために
フランスの各地方、パリの街並み
古代から現代に至るフランスの歴史を料理に絡めて学ぶ
レクチャー・コースをご用意しています。

レクチャー・コースの場合、共に学び興味を持つことは
知識を得る喜びを倍増させることだと思われますので
是非お友達とのご参加をおすすめしてます。





ご興味のある方はご遠慮なくご連絡くださいませ！
よろしくお願いします(笑)



HPにも詳しくアナウンスしています。

『料理教室サロン・ディーオのHP』
https://salondiio.jimdosite.com
をよろしくおねがいします＼(^o^)／






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今日はレクチャーコース（フランスの歴史）教室のお知らせです！


先日のレクチャーコースのワークショップからの流れで
１２月３日（日）１１時からレクチャーコース（フランスの歴史）教室がスタートします！

サロン・ディーオのオリジナルなフランスの文化や歴史などと
料理を絡めたレクチャー型の教室のなか特に歴史に特化した内容です。

本来古代からスタートするのですが
ご希望がありフランス革命からのスタートです。

１時間ほど各クチャーをさせていただき
アントレ、メイン、デザートのお料理のレシピ説明の後、お食事をしていただきます。
２時間～２時間半ほどのお教室です。


日時　１２月３日（日）１１：００～、基本月１回

場所　覚王山のサロン・ディーオのアトリエ

料金　１回７０００円（お食事代含む）
　　　　＊別途入会金１００００円

定員　各６名まで（現在残３席）




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レクチャーコースはサロン・ディーオいちおしオリジナルのコースです。

２００４年以来料理教室を開催していて
世の中にたくさん料理教室があるなかで
サロン・ディーオの特色はなんだろうと考えたとき
小さいころからの読書好きが高じた文化論や歴史からの目線かなと。
自分でも楽しいしなかなかに希少価値あるオリジナルな教室ではないかと。


２０２４年のパリのオリンピックなどに向けて
サロン・ディーオではこの機に改めてフランスという国を知るために
フランスの各地方、パリの街並み
古代から現代に至るフランスの歴史を料理に絡めて学ぶ
レクチャー・コースをご用意しています。

レクチャー・コースの場合、共に学び興味を持つことは
知識を得る喜びを倍増させることだと思われますので
是非お友達とのご参加をおすすめしてます。





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今日はレクチャーコース体験教室のお知らせです！


通常体験教室を受け付けていないレクチャーコースのワークショップを開催します。
サロン・ディーオのオリジナルなフランスの文化や歴史などと
料理を絡めたレクチャー型の教室です。
１時間ほど各レクチャーをさせていただき
アントレ、メイン、デザートのお料理のレシピ説明の後、お食事をしていただきます。
２時間～２時間半ほどのお教室です。
文化の秋に少しインテリジェンス溢れる時間をお過ごしにいらっしゃいませんか。
お待ちしています。

日時　１１月２日（木）１１：００～１８：３０～トゥールドフランス（ブルターニュ地方）
　　　　１１月３日（金）１１：００～１８：３０～プランドパリ（１区）
　　　　１１月５日（日）１１：００～１８：３０～リストワールドフランス（ヴェルサイユ）

場所　覚王山のサロン・ディーオのアトリエ

料金　１回７０００円（お食事代含む）

定員　各６名まで

内容　トゥールドフランス：気候的にも文化的にも各地方に特徴があるフランス
その中でもブルターニュは独特の文化圏を形成しています
日本でもお馴染みの郷土料理も。
　　　　
プランドパリ：パリが今の大きさになったのは
１９世紀半ば１８５０年を過ぎたあたりで
その後変化しつつ各区が独特の雰囲気を持っています
そんな各区に特徴的な料理は。
　　　　
リストワールドフランス：古の時代からフランスはどのようにして
フランスになっていったのか？
今回は馴染みのあるヴェルサイユ時代を取り上げます。

お問い合わせは： サロン･ディーオ（飯尾久美）
名古屋市千種区月見坂町２－４－１パークコート覚王山２０６
FBはサロン・ディーオで検索。

E-Mail　salondiio0129@gmail.com
Blog　　　http://salondiio.blog24.fc2.com
HP　　　　https://salondiio.jimdosite.com





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古代からフランスの歴史を学ぶリストワール・ド・フランス（フランスの歴史）

レクチャーコースはサロン・ディーオいちおしオリジナルのコースです。

２００４年以来料理教室を開催していて
世の中にたくさん料理教室があるなかで
サロン・ディーオの特色はなんだろうと考えたとき
小さいころからの読書好きが高じた文化論や歴史からの目線かなと。
自分でも楽しいしなかなかに希少価値あるオリジナルな教室ではないかと。


２０２４年のパリのオリンピックなどに向けて
サロン・ディーオではこの機に改めてフランスという国を知るために
フランスの各地方、パリの街並み
古代から現代に至るフランスの歴史を料理に絡めて学ぶ
レクチャー・コースをご用意しています。

レクチャー・コースの場合、共に学び興味を持つことは
知識を得る喜びを倍増させることだと思われますので
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２０２４年おせちのお知らせです
今年は更に前のめりな時期からの宣伝になりますがよろしくお願いします。

過去のおせち写真などは右側のケータリングのカテゴリーからどうぞ→






サロン・ディーオのおせちの詳細です。

和の段、洋の段の２段仕立て、（一応２人分です）
＊オードブル感覚でしたら充分３～４人分あります

お値段：￥１５０００（税込み）

3０セット限定です。

基本は３１日１２時以降アトリエ引取りでお願いしています。
＊３０日１７時以降引取り、３１日午前中引取り、１日引取りについては
　出来る限り対応させていただこうと思っておりますのでご相談くださいませ。

クール宅急便代着払いで配送もいたします。
（３０日夕方出３１日着扱い、時間指定可・一部地域例外あり）
過去例　愛知・岐阜・三重・東京・大阪など ¥1370
　　　　　
＊宅急便代は毎年金額が変わる可能性があります。ご了承下さいませ。


ご注文は基本的にはサロン・ディーオのお知り合い、料理教室関連、ご紹介の方
ケータリングなどお取引させていただいた方に限らせていただきます。


ご連絡先： salondiio0129@gmail.com





迎春２０２４年サロン・ディーオのおせちのご紹介です♪



サロン・ディーオの和のおせち（昨年は初めてレイアウトが変わりました）


毎年同じような文面になってしまいますが
サロン・ディーオでは
皆様の迎春を祝うケータリングのおせちを
ご用意させていただいています。


みなさまのこころ暖かい応援に支えられ
今回１８回目を迎えることになりました。
これまで無事に事故なくお届けさせていただけましたのもみなさまのおかげです。
本当に感謝の気持ちでいっぱいのサロン・ディーオのおせちです。


コロナ後、拍車がかかった食材調達の厳しさや食材などの高騰
そしてサロン・ディーオの努力不足ですが宣伝などの難しさなど
なかなか難しいことは多いのですが
気持ちを持ち直し更なる精進をしておせち事業をがんばりたいと思ってます♪


ちょっとのんきというか鈍感なサロン・ディーオでも
コロナ以降の物価などの高騰など
前々回のとき以降食材だけではなく
容器など備品なども入手困難でヒヤッとさせられましたので
（取扱量は少ないというもののおせちをはじめたときからの
おつきあいということでここ数年無理をきいていただき感謝）
今回も前回を上回る早い時期から動かないとと。



サロン・ディーオの洋のおせち（例年のイメージです）


サロン・ディーオでは
予算の範囲内でサロン・ディーオ自身も口にする
安心できるベストの食材を使い作り置きなどなく
ご家庭で年末作ってお食事いただくのと同じ状態でお届けいたします♪

派手な食材を増やすよりはBIOなど安心の食材など選んでいくつもりです。
毎年の経験を反省と共に学びよりよい食材やメニューを選び
皆様にお届けできるよう願ってます☆



サロン・ディーオのおせちの様子♪（こんな風に作業してます）


毎年のようにリピートくださる皆様にも
また新しくサロン・ディーオのおせちを試してみてくださる方々にも
喜んでいただける新春にふさわしいものをと精進するつもりです。


宅急便にての遠方への配送も過去１０年以上順調にお届けできており
ご興味を持ってくださる方などお問い合わせ＆ご注文いただきましたら
大変嬉しいです♪
よろしくお願いします♪


なかなか販路を拡げれずにお知り合いの皆さまに重ねてお手数をおかけすること多々ですが
お知り合いの方などにもお勧めいただけましたらとても嬉しいです。
よろしくお願いしますm(--)m




このような状態でアトリエ引取りの方には専用の手提げバッグ
宅急便の場合は保冷用ダンボール箱にて発送いたします。



和の段は決まり物のものがあるので
（黒豆とか数の子とかごまめとかなますとか・・・）
毎年ほとんど同じ内容ですが（昨年より少しレイアウトを変更しましたが）
洋の段のほうは毎年試行錯誤少しずつ変わっています♪


容器その他も毎年進化してきますので
（電子レンジOKの中皿とか抗菌シートなどなど）
皆様によりおいしく召し上がっていただけるよう
心を込めてお作り申し上げています♪



是非是非よろしくお願いします



↓続きを読むにメニュー例を記載してます。







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レクチャーコースはサロン・ディーオいちおしオリジナルのコースです。

２００４年以来料理教室を開催していて
世の中にたくさん料理教室があるなかで
サロン・ディーオの特色はなんだろうと考えたとき
小さいころからの読書好きが高じた文化論や歴史からの目線かなと。
自分でも楽しいしなかなかに希少価値あるオリジナルな教室ではないかと。


２０２４年のパリのオリンピックなどに向けて
サロン・ディーオではこの機に改めてフランスという国を知るために
フランスの各地方、パリの街並み
古代から現代に至るフランスの歴史を料理に絡めて学ぶ
レクチャー・コースをご用意しています。

レクチャー・コースの場合、共に学び興味を持つことは
知識を得る喜びを倍増させることだと思われますので
是非お友達とのご参加をおすすめしてます。





ご興味のある方はご遠慮なくご連絡くださいませ！
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本日は期間限定販売のお菓子
クリスマスプディング＆プラリーヌのお話です





２０２３年サロン・ディーオの
クリスマスプディング＆プラリーヌの詳細です。


ブランデーに漬けたドライフルーツ多めのリッチなお菓子で
本来のクリスマスプディングよりは簡易な作り方ですが
充分に日持ちもしますのでクリスマスまで少しずつ楽しんでいただけたらと。

出来立てを食していただくのもよし
また日持ちのするお菓子ですのでじっくり寝かしていただき
しっとりとした食感を楽しんでいただくのもよし。

またアーモンドのお菓子「プラリーヌ」は
お茶のお供としてもお酒のお供としても。


パウンド型（４×２３×６）　￥１２００
パウンド型ハーフ　￥６００
ミニクグロフ型（直径８×５）　￥３５０

プラリーヌ（６０ｇ）　￥５００　☆アーモンドの糖衣包み


材料：プディング：薄力粉、ベーキングパウダー、バター、たまご
グラニュー糖、黒糖、ドライフルーツ、ナッツ、ブランデー、塩
プラリーヌ：アーモンド、グラニュー糖


お教室にもいくつか在庫を置いておきますが
ご注文くださればお約束に日時にご用意いたします♪
（宅急便の場合は８千円以上で送料負担いたします）

ご注文は基本的にはサロン・ディーオのお知り合い、
料理教室やケータリングの方、ご紹介の方に限らせていただきます。

ご連絡先： salondiio0129@gmail.com







２０２３年サロン・ディーオのクリスマスのお菓子
のご紹介です♪






サロン・ディーオのクリスマス・プディング



サロン・ディーオでは毎年皆様の楽しいクリスマスのお菓子を
ご用意させていただいています。

毎年後手後手になりみなさまに周知いただけないまま
クリスマスがということも多くありがたくお叱りも受けますので
今年は早めに宣伝活動を。

早めにご予約いただけましたら
余裕をもってご用意いたします。


中に入ってるドライフルーツ（レーズン）は
ブランデーで熟成させていますので薫り高いかと（＾＾）

ドライフルーツ多めのリッチなお菓子ですので日持ちもかなりしますので
本来のクリスマスプディング同様１２月少しずつ楽しんでいただけたらと。

例年通りなんとかお値段据え置きでご用意させていただきます。
ちょっとしたプレゼントなどご相談いただけましたら
対応させていただきます。


パウンド型（４×２３×６）　￥１２００
パウンド型ハーフ　￥６００
ミニクグロフ型（直径８×５）　￥３５０



サロン・ディーオのプラリーヌ


プラリーヌ（６０ｇ）　￥５００　☆アーモンドの糖衣包み


お教室にもいくつか在庫を置いておきますが
ご注文くださればお約束に日時にご用意いたします♪
（宅急便の場合は８千円以上で送料負担いたします）


ご連絡先：　salondiio0129@gmail.com



こちらもおせち同様お知り合いの方などにもお勧めいただけましたらとても嬉しいです。
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パリ観光にも役立つと自画自賛のプラン・ド・パリ（パリ２０区巡り）
郷土料理などフランスの地方を学ぶトゥール・ド・フランス（フランス紀行）
古代からフランスの歴史を学ぶリストワール・ド・フランス（フランスの歴史）

レクチャーコースはサロン・ディーオいちおしオリジナルのコースです。

２００４年以来料理教室を開催していて
世の中にたくさん料理教室があるなかで
サロン・ディーオの特色はなんだろうと考えたとき
小さいころからの読書好きが高じた文化論や歴史からの目線かなと。
自分でも楽しいしなかなかに希少価値あるオリジナルな教室ではないかと。


２０２４年のパリのオリンピックなどに向けて
サロン・ディーオではこの機に改めてフランスという国を知るために
フランスの各地方、パリの街並み
古代から現代に至るフランスの歴史を料理に絡めて学ぶ
レクチャー・コースをご用意しています。

レクチャー・コースの場合、共に学び興味を持つことは
知識を得る喜びを倍増させることだと思われますので
是非お友達とのご参加をおすすめしてます。





ご興味のある方はご遠慮なくご連絡くださいませ！
よろしくお願いします(笑)



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水曜じゃありませんが更新します
本日はクリスマスのお話です

１２月２５日までサロン・ディーオのおせちとクリスマスのお菓子のお知らせを
トップに貼りますのでクリスマスの話の記事はその下に（＾＾）
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お値段：￥１５０００（税込み）

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基本は３１日１２時以降アトリエ引取りでお願いしています。
クール宅急便代着払いで配送もいたします。

ご注文は基本的にはサロン・ディーオのお知り合い、
料理教室やケータリングの方、ご紹介の方に限らせていただきます。

ご連絡先： salondiio0129@gmail.com


２０２２年サロン・ディーオのクリスマスのお菓子の詳細です。
詳しいブログ記事に→　

ブランデーの香り高いドライフルーツ多めのリッチなお菓子ですので
日持ちもかなりしますので少しずつ楽しんでいただけたらと。

パウンド型（４×２３×６）　￥１２００
パウンド型ハーフ　￥６００
ミニクグロフ型（直径８×５）　￥３５０
プラリーヌ（６０ｇ）　￥５００　☆アーモンドの糖衣包み

お教室にもいくつか在庫を置いておきますが
ご注文くださればお約束の日時にご用意いたします♪
（宅急便の場合は８千円以上で送料負担いたします）

ちょっとしたクリスマスプレゼントにもいかがでしょうか☆

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また2週＋α飛んでしまいすみませんでした（汗）



今日は　クリスマス　についてのお話です ♪


今年は２４日２５日が週末と重なるとのことで
クリスマスは盛り上がるのでしょうか（笑）

バブル世代の感覚のまま歳をとったので
今の日本の若者たちのクリスマス事情がいまいち謎で
平成の時代は２３日が祝日だということもあり
どこにクリスマスのピークをもってくるのだろうと❓マークでした（笑）

日本では「恋人たちのクリスマス」という感が強いような
（これもバブルをひきずっているだけでしょうか？・笑）

本来のクリスマスはイエス・キリストの誕生を祝うお祭りです。
ゲルマン民族の“冬至の祭り”などが
キリスト教の広がりとともに融合していったそうです。

フランスでは１１月の終わりには街のイルミネーションも煌めきだし
いよいよ家族や友人へのプレゼント選びに
またクリスマスのお食事会のメニュー作りに頭を悩まし始めます。




２０２２年の名古屋駅前のイルミネーション♪　キレイですね♪


クリスマスのお食事会は家族や親族、友人が集まって
２４日の夜か２５日のお昼に楽しむことが多いようです♪

メニューは伝統的に前菜にシャンパンとキャビア・ブリニとか
（最近はキャビアの高騰で少なくなってきたような感も）
辛口の白と生牡蠣とか甘～い貴腐ワインとフォア・グラとかを楽しみ
メインはやはり鶏系のローストなど
そしてチーズ、デザートと・・・・・

会場になったお宅のマダムにとっては
準備など大変ですが新しいレシピに挑戦する良い機会でもあります♪

カトリック行事としては２５日の大ミサの前に
２４日から２５日変わるときに
“真夜中のミサ”といわれるミサに
日本人が除夜の鐘に出かけるように
熱心なカトリック教徒はもちろん平常なんちゃっての人たちも
「寒い、寒い」といいながらみんなで出かけていきます。

またフランスでもクリスマスツリーを飾る家が多いですが
こちらは元々はプロテスタント系の風習で
カトリックでは“la crèche（クレッシュ）＝飼葉桶の意“という
キリスト誕生を再現したお人形などを飾ります♪

日本でもカトリックの施設を中心に
等身大の馬小屋キリスト誕生再現の場面は
今では珍しくなくなりましたよね♪

コリンやボニー犬たちもいなくなり家族も高齢化して
元々おせちのお仕事で余裕がなくなってくる時期なので
ここ数年は特にクリスマスパーティーもしていないような。

お教室で今月しているクリスマスメニューでもつくって
簡単にクリスマスディナーしてあげようかな。







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レクチャーコースのテコ入れを兼ねて入会金などお得なキャンペーンを始めてます。

２００４年以来料理教室を開催していて
この未曾有のコロナ禍を経て（まだ継続中だけど）
世の中にたくさん料理教室があるなかで
サロン・ディーオの特色はなんだろうと考えたとき
小さいころからの読書好きが高じた文化論や歴史からの目線かなと。
自分でも楽しいしなかなかに希少価値あるオリジナルな教室ではないかと。

今回のリニューアルに合わせ入会金などお得なキャンペーン！

２０２４年のパリのオリンピックなどに向けて海外渡航熱も上がってくるのではないでしょうか。
サロン・ディーオではこの機に改めてフランスという国を知るために
フランスの各地方、パリの街並み
古代から現代に至るフランスの歴史を料理に絡めて学ぶ
レクチャー・コースをリニューアルします。

レクチャー・コースの場合、共に学び興味を持つことは
知識を得る喜びを倍増させることだと思われますので
是非お友達とのご参加をおすすめしてます。

２０２２年１２月末までの同時入会で
入会金１００００円のところをディスカウントいたします。
１人で入会　１０％引き　９０００円
２人で入会　２０％引き　８０００円（各々）
３人で入会　３０％引き　７０００円（各々）
４人で入会　４０％引き　６０００円（各々）
５人で入会　５０％引き　５０００円（各々）
６人で入会　６０％引き　４０００円（各々）


またサロン・ディーオに在籍してくださってる方が
お知り合いをご紹介くださった場合
入会者ひとりごとにご紹介くださった方の
当月の受講料１０００円の割引をさせていただきます。



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本日は期間限定販売のお菓子
クリスマスプディング＆プラリーヌのお話です

１２月２５日までサロン・ディーオのおせちのお知らせを
トップに貼りますのでクリスマスのお菓子の話の記事はその下に（＾＾）
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓



２０２３年サロン・ディーオのおせちの詳細です。
詳しいブログ記事に→

和の段、洋の段の２段仕立て、（一応２人分です）
＊オードブル感覚でしたら充分３～４人分あります

お値段：￥１５０００（税込み）

3０セット限定です。

基本は３１日１２時以降アトリエ引取りでお願いしています。
クール宅急便代着払いで配送もいたします。

ご注文は基本的にはサロン・ディーオのお知り合い、
料理教室やケータリングの方、ご紹介の方に限らせていただきます。

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また1週飛んでしまいすみませんでした（汗）




２０２２年サロン・ディーオのクリスマスのお菓子のご紹介です♪






サロン・ディーオのクリスマス・プディング



サロン・ディーオでは毎年皆様の楽しいクリスマスのお菓子を
ご用意させていただいています。

今年はクリスマスが土日と週末にかかるようで
世間的に久しぶりに盛り上がりのあるクリスマスとのこと（嬉）
（＊なんせバブル世代なので平成の２３日祝日時代の
なんとなくクリスマスいつピークを持っていくのかというのに
いまいちあやふや感募らせていたから・・・）


中に入ってるドライフルーツ（レーズン）は
ブランデーで熟成させていますので薫り高いかと（＾＾）
ドライフルーツ多めのリッチなお菓子ですので日持ちもかなりしますので
本来のクリスマスプディング同様１２月少しずつ楽しんでいただけたらと。


パウンド型（４×２３×６）　￥１２００
パウンド型ハーフ　￥６００
ミニクグロフ型（直径８×５）　￥３５０


お教室にもいくつか在庫を置いておきますが
ご注文くださればお約束に日時にご用意いたします♪
（宅急便の場合は８千円以上で送料負担いたします）




サロン・ディーオのプラリーヌ



プラリーヌ（６０ｇ）　￥５００　☆アーモンドの糖衣包み


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レクチャーコースのテコ入れを兼ねて入会金などお得なキャンペーンを始めてます。

２００４年以来料理教室を開催していて
この未曾有のコロナ禍を経て（まだ継続中だけど）
世の中にたくさん料理教室があるなかで
サロン・ディーオの特色はなんだろうと考えたとき
小さいころからの読書好きが高じた文化論や歴史からの目線かなと。
自分でも楽しいしなかなかに希少価値あるオリジナルな教室ではないかと。

今回のリニューアルに合わせ入会金などお得なキャンペーン！

２０２４年のパリのオリンピックなどに向けて海外渡航熱も上がってくるのではないでしょうか。
サロン・ディーオではこの機に改めてフランスという国を知るために
フランスの各地方、パリの街並み
古代から現代に至るフランスの歴史を料理に絡めて学ぶ
レクチャー・コースをリニューアルします。

レクチャー・コースの場合、共に学び興味を持つことは
知識を得る喜びを倍増させることだと思われますので
是非お友達とのご参加をおすすめしてます。

２０２２年１２月末までの同時入会で
入会金１００００円のところをディスカウントいたします。
１人で入会　１０％引き　９０００円
２人で入会　２０％引き　８０００円（各々）
３人で入会　３０％引き　７０００円（各々）
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和の段、洋の段の２段仕立て、（一応２人分です）
＊オードブル感覚でしたら充分３～４人分あります

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実は家族の入院騒ぎがありブログの更新が２週できなくてすみませんでした（涙）





おせちのお仕事始める前の昔のわが家のおせち




大学１年だったかしら？に祖父が亡くなるまでは
お正月といえば父の実家に帰って一族みんなで祝っていました。

そしてお年賀のお客さんが最盛期で３００人ほど
私の子供の頃でも１００人ほど（祖父の最晩年は２、３０人ほどに減ったかな）
いらっしゃる家だったので大量におせちの品を用意していました。

私たちも子供ながら数の子の薄皮を剥いたり
柿なますの味見係をしたり、すし飯の扇ぐ係をしたり（笑）

で、家族用に↑上の写真のお重などに詰めてお祝いをしていました。

祖父が亡くなってからは核家族のわが家で
お重など引き継いでお祝いをしていました。

わが家は割と料理好きなので
まあ決まりものとか昔からのものとかも作りつつ
その時その時食べたいものなどで４段を詰めていました。





コリンとボニー用のおせち



ははは、人間の作るより熱心に
コリンとボニーのためにつくったんだろうな。
懐かしい♪






２００７年新春からはじまったサロン・ディーオのおせち



２００６年１２月に突如おせちのオファーをいただいて
２００７年新春からはじまったサロン・ディーオのおせち
１２月も５，６日だったような、よくやったなと自分で驚く！

もちろん数もそんなに多くなかったと思うけれど
什器探しというか、そんな使い捨てのお重がどこに売ってるかも知らず・・・

それでもなんとか形にした自分すごいなーと（涙）
もちろん反省点は多々あったし、くじけそうになった瞬間も
そんなときには「焦っても過ぎる時間は同じ、焦ったら余計失敗する」
と言い聞かせてなんとか自分を落ち着かせて頑張りました。

ようやく恙なく工程をこなせるようになったのは１０年をを過ぎたころかな。
それでもいまでも「落ち着けー、落ち着けー」って呪文のように。

コリンもボニーも１２月に亡くなったから
特にコリンは２６日に亡くなったからまさにおせち作り突入で
あのときは時々うずくまって泣いたな。

数々のドラマがあるおせちのお仕事です♪








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古代からフランスの歴史を学ぶリストワール・ド・フランス（フランスの歴史）

レクチャーコースのテコ入れを兼ねて入会金などお得なキャンペーンを始めてます。

２００４年以来料理教室を開催していて
この未曾有のコロナ禍を経て（まだ継続中だけど）
世の中にたくさん料理教室があるなかで
サロン・ディーオの特色はなんだろうと考えたとき
小さいころからの読書好きが高じた文化論や歴史からの目線かなと。
自分でも楽しいしなかなかに希少価値あるオリジナルな教室ではないかと。

今回のリニューアルに合わせ入会金などお得なキャンペーン！

２０２４年のパリのオリンピックなどに向けて海外渡航熱も上がってくるのではないでしょうか。
サロン・ディーオではこの機に改めてフランスという国を知るために
フランスの各地方、パリの街並み
古代から現代に至るフランスの歴史を料理に絡めて学ぶ
レクチャー・コースをリニューアルします。

レクチャー・コースの場合、共に学び興味を持つことは
知識を得る喜びを倍増させることだと思われますので
是非お友達とのご参加をおすすめしてます。

２０２２年１２月末までの同時入会で
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本日は今月の料理教室
（フレンチデビュタント）のお話です

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今月の料理教室（フレンチデビュタント、基本のフレンチコース）の様子です♪





お肉によく合うベアルネーズソース




今月２０２２年１０月のメニューは
あたたかい乳化させたソースです♪



２０２２年１０月のメニュー：ソース（２）
蒸し野菜、オランデーズソース
豚肉のロースト、ベアルネーズソース
ダークチェリーのクラフティ



フレンチデビュタント（基本のフレンチ）コースは
現在多く食されてるイタリアンや和食などなどに影響されたフレンチと違い
バター多様のクラシカルなフレンチになります。

特に今月のあたたかい乳化させたソースは
フレンチの特色が色濃い調理法ですが
現在の食習慣からすれば少し身体に悪いという印象が（涙）

しかし１０年ほど前からでしょうか
ハワイやアメリカやオーストラリアの朝食カフェのメニューとして
日本でも市民権を得たような「エッグ・ベネディクト」
にかかってるソースは「オランデーズ・ソース」です。

今は日本だけではなくヨーロッパの
朝食メニューでも普通に見かけますが
四半世紀前あたりだとヨーロッパでもあまりみかけたことないような。

その頃、NYとかアジアのアメリカに影響された
ホテルなどの朝食では見た記憶あり。
香港のマンダリンでキャビアのってる「エッグ・ベネディクト」は
ちょっといい気分にさせてくれた記憶（笑）





バンマリー鍋



湯銭のためのお鍋。
湯銭するには便利だけど普通に日本で生活してると
そうは登場回数の少ないお鍋（笑）

話は戻るけれど
フレンチでオランデーズというと
やはりホワイトアスパラガスにポアローねぎのくたくた煮。

特にポアローねぎはフランスって感じたお皿だった。
３０年位前だし子供？若者？のまだもの知らずだった頃だからかしら？

そんな懐かしいクラシカルなフレンチですか
これぞフレンチという調理法などを
生地、ソース、出し汁などテーマを決めて
１年学んでいただくフレンチデビュタントのクラスを
どうぞよろしくお願いします。








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今日はハロウィンに関連してのお話です

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先週に引き続きわかるようでわからなかったハロウィンに関連して
キリスト教（カトリック）の「諸聖人の日（万聖節）」と
イギリスの「ガイ・フォークス・ナイト」のおはなしです♪



フランスのお友達からアイディアをもらったハロウィン風鶏のシェリー煮込み


１１月１日の諸聖人の日（万聖節）は
カトリックでは全ての聖人と殉教者を祝う日で
フランスでは「トゥーサンToussaint（全ての聖人）」といい
祝日で教会ではミサが行われ
次の２日が「死者の日（万霊節）」ということもあり
日本のお彼岸お盆のようにお墓参りの習慣があります。

それとサロン・ディーオが面白いなと思ったのは
日本に比べ名前のバリエーションが少ないフランスで
ガチなカトリック教徒は少なくなってきているけれど
３６５日毎日守護聖人がいてそういうカレンダーもポピュラーで
自分の本当の誕生日以外に同じ名前の守護聖人の日を祝う風習があって
要は１年で２度誕生日を祝うというのか（笑）
で、そうかといって３６５日に漏れる名前は
全部まとめて１１月１日に祝うみたいな・・・面白くない？

で、聖人崇拝を否定したプロテスタントでは廃れたお祝いだったけれど
カトリックのアイルランドではケルト系の風習と結びついて
前の日（１０月３０日）に精霊たちを弔うお祭りがおこなわれていて
それがアメリカに渡って独自に発展。

アメリカではカトリックが少数派ということもあり
宗教行事の「諸聖人の日」は一部カトリック教会の人たちの行事で
この微妙にリンクするようなしないような「ハロウィン」が
大々的に国民行事としてお祭り騒ぎとなったとのこと♪


そして「ガイ・フォークス・ナイト」はイギリスのお祭り♪
１１月４日から５日にかけての深夜に
プロテスタントのステュアート朝のジェームズ１世に対する
カトリックによる火薬陰謀事件に端を発して
時代によって意味合いが変化しつつ
この事件の首謀者ガイ・フォークスに似せた人形をもって
子供たちが練り歩き花火を打ち上げるお祭り（笑）

サロン・ディーオがこのお祭りの記憶を持ったのは
子供の頃読んだアガサ・クリスティの
探偵ポアロのシリーズ「厩舎街の殺人（ミューズ街の殺人）」

大人になってハロウィンのことを調べていた時に
この「ガイ・フォークス・ナイト」が出てきて
「あら？昔読んだポアロのとこに出てきたお祭りじゃないかしら？」と
本を探し出して読んだら記憶の通りで（笑）

こういうことはときどき起こって
ほとんど読み飛ばして忘れていたことが
何かの拍子で結びついて深く理解するみたいな♪

こういうことってすごく楽しいって思うんだけど（笑）

まあしかし近年逆輸入感強いハロウィンのために
ガイ・フォークス・ナイト押され気味だとか・・・


ということでハロウィンとリンクするようなしないような
各国のお祭り・行事をまとめてみました。

日本もやっと秋らしくなって
あまり早く寒くならないで秋をたのしみたいですね♪








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