ホワイト犬★コリンとボニーと　おいしいフレンチ生活

今日はコリンと暮らし始めて丸１０年の記念日です♪
コリンとの出会いの話はこちらとこちらとこちら→





信じられないっ！こんな変なものつけられて最悪っ！他のお家に行きたかったっ！by collin



人生初めて暮らした犬がコリンです。
コリンと出会ってそれまで考えたり思ったりしなかったことを
考えたり思ったり喜んだり悲しんだり笑ったり泣いたり・・・
人生観１８０度変わったけれどそれはとても素敵な１８０度でした♪


犬は１５年〜２０年（猫は更にプラス２，３年くらいかな？）生きるし
ご飯、お散歩、トイレなどの世話する手間と時間
そして常に元気にしているかなど心をかけてあげなくちゃいけません。
もちろん病気になったときなどの負担も。

だから安易に一緒に暮らすことは絶対に止めたほうがいいです。
イヤイヤ世話するのは人間にとっても動物にとっても不幸ですから。



コリンとの生活はひとつずつ手探りでやってきたけど
コリンは我が家へやってきて幸せだったかな？
これからもう１０年は難しいだろうけれど
出来るだけ永く元気で一緒に暮らしていこうね。
コリンのＱＯＬ（クオリティー・オブ・ライフ）を高めるように
いろいろ勉強するからね。

少しガサツだけどお兄ちゃん想いの
やさしいボニーのこともよろしくね。




＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝


とコリンへの想いを書いていますが
１０年記念のお祝いは後日なんです・・・・


実は昨日の私の誕生日は↓で祝ってました♪
（祝う年ではないんですがね・笑）




雨の中でしたが遠出した甲斐がありました♪


同行者が余分なことを言ったので“お祝いのローソク”結構恥ずかしい・・・




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１月の料理教室の内容のご連絡です♪




今春のサロン・ディーオのおせち・洋の段　もうお正月気分じゃないんですんが（笑）


遅くなりましたが・・・
・・・気付いたら（確信犯だけど）１０日でした・・・



フレンチ・デビュタント（はじめてのフレンチ）コース：ソース（３）
かにのスフレ
白身魚のポアレ、ブール・ブラン
ガレット・デ・ロア


フレンチ・プルミエ（おもてなしのフレンチ）コース
白身魚のクネル、ベシャメルソース
豚ロース肉のポアレ、プラムソース
ドライフルーツ入りガレット・デ・ロア


マ・ファミーユ（家庭料理）コース：フレンチ系中華料理
翡翠茶碗蒸し、蟹のあんかけ
鶏もも肉とカシューナッツのクリームソテー
広東風チャーハン
小豆入り白玉団子とタピオカと白きくらげのシロップ煮


プラン・ド・パリ（パリ２０区廻り）コース：１７区

高級住宅地と庶民的な街の境界線にあたる
一見特徴無さげの区と思っていたのですが
掘り下げてみるといろいろおもしろいエピソードのある区です。
旅行などですと超有名な観光名所がある訳ではありませんが
チーズやハムなどをはじめおいしい食材屋も多いので
ちょっとはずしてこの辺りにホテルを取るのもアリかな？と（笑）
クラスではこの区の成り立ちをお話したいと思ってます♪
お楽しみに♪


トゥール・ド・フランス（フランス紀行）コース：リヨネ地方

フランス第３の都市リヨンを含む地方。
（昔はずっとリヨンがパリに次いで第２だったけれど
繊維産業などの衰退と共にマルセイユに抜かされて・・・
最近じゃユーロの充実と共にリールにも
ぬかされたんじゃないかなとも思うんだけど？？？）
神聖ローマの時代から交通の要所として
商業の盛んな豊かな地方（だった？）
自然の条件がよいということで豊富な食材があり
また歴史的に見て豊かな地方であったので
“舌が肥えている”ということで
食通、美食の地方としても有名です。
日本にも出店している有名三ツ星レストランも
多く点在する地方です。
そんなお話をお楽しみに♪


では今月もよろしくお願いします



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昨日はボニーの７歳のお誕生日でした♪


昨日更新できず・・・・　ごめんよ〜




大急ぎでお花をチョイス　写真は撮ったんだけど〜（言い訳）
大ぶりの黄色のガーベラがボニーかな　時間が無いのでミニブーケ風（笑）



昨年のお誕生日の様子はコチラ→



おせち大騒動から復活してきたと思ったら
年明けのクラスなど始動というバタバタ状態で
（本来怠け者系のサロン・ディーオなので・・・）
簡単になりがちのボニーのお誕生日♪（ゴメンね〜）


昨日もケータリングの準備の狭間に
大急ぎでお花屋でお花を買ってミニブーケ（？）と
（アレンジメントと言えるのか？合わせただけ・笑）
バナナとチーズ入りパンプディングでお祝い♪（ゴメンよ〜）


通常のおやつと替わり映えしないのに
いつものように“３日間何も食べてません！”
の勢いであっという間に食べちゃいました。
もちろんコリンもお相伴（笑）


ボニーはお兄ちゃん（コリン）思いで
飼い主達家族大事なやさしい子♪
ボニーが家族になって我が家はとっても幸せになったよ♪


今年も今までどおり元気な次男気質で
コリンやみんなと暮らそうね♪





ボニー、今年も元気に楽しく過ごそうね♪
　お誕生日おめでとう　





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あけましておめでとうございます

本年もよろしくお願いします




おせちを詰めおわったときは　“ホッ”　としただけでしたが
こうやって写真をみたらなんだか達成感というか　“オー”　って感じです



サロン・ディーオのお正月は
無事おせちを皆様にお渡しし寝正月と目論んでいましたが
なんだか少し慌しく一日が過ぎてしまいました（涙）


でも夕方にはコリンとボニーと
“また今年も楽しく元気に過ごそうね”っと
一緒にお祝いしました♪




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年末のご挨拶です♪




おせち詰めスタート！かなり時間がかかるんです・・・ふらふら



サロン・ディーオの年末は恒例おせち（喜＆苦）
今年は２７日の夜に忘年会のケータリングが入り
（もちろん嬉しいんだけど・笑）
２７日は黒豆浸したぐらいしか出来ず
野菜など近所の買い物も含めて決戦は２８日から（！）
　　　　　・
　　　　　・
　　　　　・
　　　　　・
　　　　　・

３０日発送＆引取り分も含め先程無事終了。


食材のためにエアコン禁止のアトリエで黙々と（笑）
不眠不休に近い状態の４日間で皆様にお見せできない姿だったので
引渡しなどは家族に頼みサロン・ディーオはドアの影から
お声だけで失礼しましたがありがとうございました。


心を込めて１つずつ作りました。
皆様の新春のお喜びのときに召し上がっていただけること
とてもとても嬉しく思っています。



また今年１年間教室などを通し皆様とお遭いできましたことは
サロン・ディーオにとってとても素敵な楽しい時間でした。


数時間後には来年がやってきますが
またいろいろ楽しいことにお誘いくださいませ。
よろしくお願いします。




では・・・




本年中は本当にありがとうございました。
また来年もよろしくおねがいします。

byサロン・ディーオ　大晦日２００９






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今年最後のケータリングの様子です♪




アトリエでのピックアップなので使い捨ての簡易容器でご用意



サロン・ディーオのケータリングでは
毎回々々ご依頼をいただいたときに
人数、金額、ご希望のイメージなどを
ご相談させていただきメニューを考えています。


今月はクリスマスパーティーや忘年会など
１０〜２０人程のお仲間のパーティーの依頼が多く
アットホームな大皿料理をご用意させていただきました。



たとえば今日のメニューは：
プレート：海老のスティック春巻き
　　　　　　かぼちゃの茶巾包みあげ
　　　　　　ハーブ風味のミートボール、オーロラソース
　　　　　　マッシュポテトの生ハム包み、バルサミコ酢ソース
　　　　　　キングスモークサーモン
　　　　　　マッシュルームとミックスオリーブのオイル焼き
　　　　　　トマトときゅうりのブロシェット
ミラノ風カツレツ
スパイシー鶏のもも肉のオーブン焼き、サラダ仕立て、蜂蜜のヴィネグレット
ミニサンドウィッチ：タラモ、たまごのタルタル、グリーンピースときゅうりのマッシュ
ミニおにぎり：しゃけ、野沢菜、生姜の甘酢漬け





今月はなぜだかこの内容のプレートばかりでした（笑）



今月はご依頼いただいたパーティーの趣旨が似通っていたのか
ほとんど似た内容のメニューをご案内することが多かったです。
（手抜きって訳じゃありませんが
オードブル系のプレートは同じが多かったです・笑）


振り返ると今年もたくさんのご依頼をいただき
本当に楽しい（苦しい？っていうのは冗談ですが
でもメニューの組み立てにはいつも頭を振り絞ってまっす・笑）
体験をさせていただきました。
ありがとうございました。


また来年も皆様のお集まりにご相談いただけると嬉しいです。
よろしくお願いします（笑）



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サロン・ディーオはおせち作りに突入です！
今日は黒豆を浸したぐらいですが
明日、明後日、明々後日は・・・恐ろしい・・・
がんばりまっす！





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今年最後のっ！！！（涙）
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今月の料理教室（クリスマスメニュー）の様子です♪




子供騙しみたいな（笑）簡単なトライフルですが　
お家のデザートとしたらかわいいでしょ　（どうかな？）



今月２００９年１２月のメニューは
フレンチ・デビュタント（はじめてのフレンチ）コース
フレンチ・プルミエ（おもてなしのフレンチ）コース
マ・ファミーユ（家庭料理）コース
プラン・ド・パリ（パリ２０区廻り）コース
トゥール・ド・フランス（フランス紀行）コース
全コース“クリスマスメニュー”です。


メニューは
サーモンとほたてのパイ包み、グリーンピースのピュレ添え
あさりのリゾット入りウズラのファルシ、トマト煮込み
パン・ペルデュのノエル・トライフル




まわりのソースがクリスマスリース　みたいじゃ・・・ないかな？



とにかく“色目を考える”から入るクリスマスメニュー（笑）
緑の食材？赤の食材？と近くのお店をウロウロ（汗）
（＊サロン・ディーオのコンセプトがお取り寄せなどではなく
　　近所のお店で手に入る食材でのお料理教室だから）


あと毎年クリスマスメニューは３品での再現率が高いので
あまり手の込んだややこしいものにすると
“お食事するのがおそくなった”などクレームが（笑）


だから見栄えして簡単でちょっとがんばった風にみえる
メニューを四苦八苦して考えてます（汗）




やっぱりクリスマスには鶏系の丸焼きが盛り上がるんじゃないかな？



今回は姿良く仕上げるためのタコ糸の縛り方を学んでいただきたいため
１人１羽触っていただきたくウズラはフランス産のお取り寄せですが
やり方は同じなのでこの時期近くのお店でも丸鶏が売ってますので
是非チャレンジくださいませ！（くださった？？？既に過去形・涙）


デザートは簡単な組み立てトライフル（笑）
ただそれではお料理教室にならないので
ドライフルーツやナッツはアメ仕立て。

シロップがキャラメルになるまでの
温度変化での性質の変化を
お勉強していただきました。

ちょっとキラキラジュエリーぽくて
ロマンティックな演出ができるんじゃないかな？



もちろんクリスマスの宗教的意味やフランスでの習慣などのお話も♪
お料理もだけどテーブルでの会話が
素敵なディナーを盛り上げるんじゃないかな。

イヤらしくなく上手に知識を織り込みながら
お話しするのがウデのみせどころです！（既に過去だけど〜）





サロン・ディーオの料理教室にご興味がございましたら
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低迷暴走中（涙）
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Joyeux Noël ! （ジョワイユー・ノエル！）


今年もコリン・サンタとボニー・サンタの登場です♪
昨年の様子はコチラ（コリン）→とコチラ（ボニー）→





なかなか協力的でないお二方なので・・・　（実際はもっとかわいいんだけどな〜）



なんだか毎日が慌しくなかなかブログＵＰ出来ずのままですが・・・
（忙しくて喜んでいいのか？悲しむべきなのか？の状態ですっ・汗）
そういえば今月のクリスマスメニューもまだだったし（汗っ）



とりあえずコリン・サンタ（超イケメン）と
ボニー・サンタ（性格ピカ一）で誤魔化しとこー！



で、ど〜ん！



王子（我が家限定）なのにお菓子で釣られる残念なコリン　




いつも朗らかニコニコ（能天気？）ボニー　



皆様のクリスマスが楽しく幸せでありますように



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がんばりまっす（涙）
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先日のクリスマス出張料理教室の様子です♪




今年のサロン・ディーオのクリスマスレシピのもう少し簡単版♪



昨年に引き続きヤマハリビングテック株式会社名古屋ショールームの
ステキなシステムキッチンを使わせていただいての
クリスマス出張料理教室に出かけてきました♪


昨年の出張教室の様子はコチラ→



メニューは：
サーモンとグリーンピースのガトー仕立て、彩り野菜と共に
ノエル風鶏もも肉とあさりの煮込み
ポ・ド・クレーム、フルーツ添え


こちらでの出張教室の場合時間配分などの関係で
通常のクラスよりは少し簡易な作り方などになりますが
やはりクリスマスを意識した楽しいお皿になるよう
まとめたつもりです♪　どうかな？


通常のクラスとはまた違って出張教室の場合は
一期一会というか全てがファーストタイムで
いい感じに緊張するというか心の中で戸惑うことも多々ですが
こちらのヤマハリビングテックさんは
何度も経験させていただいているので
リラックスしてお教室をすることができました。
ありがとうございました♪


お料理の仕方もですが
フランス（カトリック）のクリスマスのお話もさせていただき
今年の皆様のクリスマスのお食事時に
お料理だけじゃなくテーブルの上での会話のネタ提供も
できたかなと自負していますが・・・どうかな？


是非今年のクリスマス・ディナーのテーブルで
厭味なウンチク似非セレブ気取りにならぬよう
上手に賢く洗練された態度で知識をご披露ください（笑）


皆様の楽しいクリスマスをお祈りしています



ショールームの皆さま、ありがとうございました♪




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　１２月半ばまでこちらをトップページにします。
　　　新しく更新した記事は↓１つ下の記事からです。（目標毎日のつもり・笑）
　　　よろしくよろしくお願いします。


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迎春２０１０年サロン・ディーオのおせちのご紹介です♪




２００９年のサロン･ディーオのおせち



今回４回目となりますがサロン・ディーオでは
ケータリングのおせちをご用意させていただいています。



ことの起こりは料理教室を始めるきっかけをつくってくださったり
いつもステップアップするチャンスをくださる方が
お仲間にお声をかけてご依頼くださったからです。


その何もかも初めての経験で
がむしゃらにがんばった１年目
（余裕無さ過ぎだったのかまともな写真無し・悲）

嬉しいことにリピーターの方々も多く
いろんな意味で攻めの姿勢だった２年目（↓２００８）




２００８年のサロン・ディーオのおせち、“伝統の和の段”です♪


２００８年のサロン・ディーオのおせち、“新春の洋の段”です♪



そして少し慣れて落ち着いて取り組めたけど
お料理以外のことでいろいろ思うことのあった３年目（↑２００９）


を経て４回目となる今回
再び攻めの気持ちを充実させ
皆様の新春のお喜びに相応しいものをと
がんばる気持ちです。
（苦手な営業もがんばっております・笑）



ご興味がございましたら是非是非よろしくお願いします




おせちのデータなど追記あります♪