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またもやUPしようと思っているうちに・・・
5月も半ばになっちゃったよ・・・




5月の料理教室の内容のご連絡です



パリ・ノートルダム
何年か前のちょうど5月のパリですよ
なんだかめちゃくちゃ暑かった記憶が・・・今年はどうなんでしょうね





フレンチ・デビュタント(はじめてのフレンチ)コース:出汁(1)
プロヴァンス野菜のスープ煮込み
牛肉のポアレ、きのこソース
オレンジのパウンドケーキ



フレンチ・プルミエ(おもてなしのフレンチ)コース
ローストハムとキウイとグレープフルーツのサラダ
タプナード入りの鶏ささみのロール巻き、グリーンピースのラグー添え
ウーピーパイ



マ・ファミーユ(家庭料理)コース:フレンチ・タイ料理
えびのすり身のトースト
たけのこのタイ風サラダ
鶏肉のグリーンカレー
バナナの蒸しケーキ



プラン・ド・パリ(パリ20区廻り)コース:3区

今月は古い貴族街から発展変貌を遂げた文化的な香りがする3区(^^)
2度目3度目のパリならば却ってこういう雰囲気が好きな人も多いんじゃないかな
お料理はこの区に合わせてこじゃれたビストロ料理です
お楽しみに

ご興味がございましたら是非右のフォームからお問い合わせください


トゥール・ド・フランス(フランス紀行)コース:オーヴェルニュ地方
関連記事はコチラ→

う〜ん、料理的には5月にはチト重い地方なんだな〜(^^)
お話し系は意外や意外面白いハズ



是非、お楽しみに




では今月もよろしくお願いしますクローバー



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2012.05.14 Mon l 今月のメニュー l コメント (1) トラックバック (0) l top
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なんかバタバタしてて下書きしていたのにUP出来ずに・・・



さ〜て今更ながらの
GW前のコリンとボニーとの伊豆高原へ遊びに行ったときの様子(続き)です



伊豆高原・鉄板焼き
割と寒かったのでバーベQを取り止めお部屋の中で鉄板焼きぱ〜ちぃへ変更(^_-)-☆




さて今回のメインイヴェント“みんなでバーベQ”ですよ
みなさんデザートやお菓子、おつまみなども持ってきてくださったんですが
食材は一括で私(我が家)が担当で(
お肉とかシャルキュトリ系はお取り寄せしておいたもの
そして調味料とか野菜などもこちらで用意してGO
(知らない土地での購入がスムーズにいくかどうか不安だったので)
海鮮関係だけは途中で魚市場に寄って行こうってことで
前回記事の朝食した清水の魚市場で購入

でも魚市場のくせに今回一番のヒットは“たけのこ
朝食したお店の山で自生したものを朝取ってきて湯掻いて蒸して馴染ませた
出来立てのたけのこらしく見るからにも色もキレイで柔らかそうな感じで即購入(
あ〜もっと買えばよかったって感じですよ
たぶん新鮮さもだけれど湯掻いてその汁に浸けたまま
冷ますっていうか馴染ませるがたけのこ湯掻く王道だけれど
この“蒸す”工程が勝因なのかも
今度良いたけのこを手に入れたときは試してみる価値ありだと(^^)

一緒に辛みそも売っていたので(これは朝食のときにテーブルにあっておいしかった)
本当にこのお店の回し者じゃないけれど“good job!”でした(


かんたんなメニュー
トマトのサラダ
かぶのサラダ
紫キャベツときゅうりのサラダ
たけのこのお刺身
大とろ中とろ赤身まぐろ尽くしのお刺身
パエリア(パエリアのお鍋は持参
あとはバーベQ改め鉄板焼き(^^)
飛騨牛のカルビ焼肉
イベリコ豚のシャルキュトリなど
あわび
いか、海老、貝類など
お野菜はなんだっけまぁいろいろで
あっ春だから白と緑のアスパラガスはお約束で(^_-)-☆
〆には焼きそばを用意していたけれどみんなお腹いっぱいで無し

飲み物はビールビールビール
たぶん若者(っていっても中年の域かも・)はそんなに飲まないだろうし
親戚内の永年の飲む人キャラは充分に老人年齢だし
2ダースもいらないでしょって思っていたら・・・
弱冠足らない感じに(約2名がかなり消費していた感が・
ワインは私のスプリッツァー用に(まだハマッてるっていうか季節的にますます好き)
ソーヴィニョン・ブラン(めちゃくちゃ安もの・
あとはブルゴーニュとオーストラリアのピノ・ノワール
(Iさん、どちらもおいしかったですよありがとう)
こちらも気づけばカラに(


次の日の朝食は
取り分けておいたソーセージと残った大量の野菜をザク切って具たくさんスープ
それと余ってっていうか取り分けておいたたけのことあわびで炊き込みご飯(^^)
なんだか洋風なのか和風なのかごちゃ混ぜだけど
旅先だし材料消費のためご協力願いました(


その後チェックアウトでお約束の集合写真を取って解散〜
実は体調崩したりエトセトラもあったんだけれど
でも久しぶりにみんなで会えて親戚内で繰り返される思い出話などして
楽しい時間でした
また機会があったら楽しみましょう〜(^^)


で、我が家はこの後・・・



伊豆高原・つた好
地元で取れたネタを食せるお寿司屋さんまたもや“食べログ”情報で(




地魚ネタのお寿司を食しに伊東駅近くの“つた好”へ(食べログ情報にて・
ナビして行ったんだけれどめっちゃ細い道で・・・
今もう我が家は街中暮らしの高年齢家庭なので
車無しにして必要なときレンタカーやカーシェアリングしているんだけれど
(今気づいたんだけれどレンタカーって言ってるけれど
表記もレンタルカーじゃなくてレンタカーでOKなの
小さい車でも怖かったから普通の車だったら絶対無理だと思うわ

で、ようやくたどり着いて・・・
ネタは(写真左上から)
あじ、さより、赤いか、めじ鮪、おご鯛、まこがれい
地だこ、きんめ、黒むつ、きす、蒸あわび

おいしかったです


その後さぁてどこ寄って帰ろうかと思ったんですが
なんせコリン&ボニーが一緒なので・・・
結局どうせ高速乗らなきゃだから沼津の魚市場目指してGO

お昼も遅かったし途中の道の駅ちっくなところ寄ったりで
沼津の魚市場に着いたころには4時近くなっていて・・・

ナニ買ったかな(かなりなインターヴァルで忘れちゃったかも)
干物(ほっけ アジ かます 金目鯛)
塩しゃけ、一汐のたこ 貝類 海老 釜揚げしらす 生しらす 生桜海老
のり もずく 山葵漬け・・・かな
これらは“我が家のごはん”カテゴリで4月5月辺り見てもらうと出てくるはず(^^)


これで結構な時間になったのであとは新東名で名古屋へ
行きはコリン&ボニーに浜名湖見せたかったから(たぶん意味ないけれど・
元々の東名を走ったんだけれど帰りは新東名で話題のSAを見ながら〜(ミーハーなのよ)



新東名・清水
トイレもかっこよかったよ




コリン&ボニーも幸せそうでしたし楽しい週末でした







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2012.05.12 Sat l お出かけ l コメント (0) トラックバック (0) l top
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ホントに今更なんですが
GW前のコリンとボニーとの伊豆高原へ遊びに行ったときの様子です



コリン・浜名湖
はい天使ですよスタバのバウムクーヘン狙ってのお目々キラキラのコリンですよ

犬・浜名湖
こちらも期待で胸いっぱいのボニーですよ(
手前のコリンも笑顔ですけれどボニーは嬉しいときのお顔が一目瞭然なんですよきゃわいい〜





GW前の週末、伊豆高原辺りへ
冠婚葬祭以外ならばかなり久しぶりに母方の親戚大集合してきました
去年の従弟の結婚式のときに久しぶりに集まりたいねって話がでて
まぁそうしたら幹事はなぜだか私みたいになって
私(我が家)の独断と都合にて決定の伊豆高原でした(^^)
条件的には東京、名古屋、京都、大阪から集合できるところで
コリン&ボニーがフリーで泊まれるところで
自分達だけでワイワイできてバーベQができて
でも寝るのは出来れば最小単位ごとに分かれたいというもの(
そうなると1棟の貸別荘系になるんですが
意外や意外(単に私が見つけれなかったのかな
あまり選択肢がなく結構ショボいところで皆様ごめんなさ〜いって感じでした
長野とか山梨とかは結構あるんだけれど、うん
今フト思いついたんだけれどあちらはスキー客ってのがあるけど
伊豆辺りはそういうのじゃないからペンションとかはたくさんあるけれど
そういう素泊まりご飯は自分達で好きなもの食べます系が少ないのかなどうかな



犬・浜名湖1
ホント天使達 いいのいいの勝手に言ってるんだから〜




途中の清水の魚市場で朝食を取ること目的に朝早く出発するつもりだったんだけれど・・・
案の定2時間ほど遅れての出発で朝食のつもりがブランチに(><)



清水・みやもと
清水魚市場内の“みやもと”




知らない土地での食事にはミーハーだけど
やっぱり“食べログ”とかを参考にしちゃいます(
うんおいしかったですよ
ここは10時開店なので本当はもう少し早くから営業している市場外の系列店で朝食して
お買い物などは沼津の市場へ行こうと思っていたのですが
出発が遅れたので市場内のお店で朝食もでき、その後お買い物も
このお店で朝取れのたけのこが売っていたんですが
コレが今回一番おいしかったという思わぬ誤算も(
帰りに沼津の市場へにも行ったのですが
清水の市場でお買い物できて今回のバーベQ成功って感じでしたので
出発遅れてよかったという結果に(^^)




清水・みやもと1
中トロ丼だったけ

清水・みやもと2
本日の大トロ丼かないかとか黒鯛だっけう〜ん忘れちゃった
横のお味噌汁、まぐろの出汁だって。でも全然臭みもなく普通だった


清水・みやもと3
桜海老の掻揚げ



コリン&ボニーがいるので2人と1人に分かれて時間差で食事(
このあとお買い物をして再度沼津まで高速に乗ってその後川奈を目指してGO
当初の予定では川奈ホテルでランチる予定だったんだけれど
出発遅れのずれ込みでお腹が空かなくて・・・お茶だけしました(^^)
バブル世代だからまぁ近所に行ったらハズせないでしょ(

そしてその後今日のショボい貸別荘にチェックイン
なんだか長くなったのでバーベQ改め鉄板焼きぱーちぃの様子は明日に






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2012.05.09 Wed l お出かけ l コメント (5) トラックバック (0) l top
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さてさてまたもや第1回目前々回、そして前回に引き続き
今日は私の勝手なDVD鑑賞のお話です(




映画・parisパリ
ソルボンヌの講堂が映画に出てくるのですが
昔ソルボンヌの外国人のための語学講座を取っていたとき
文明講座をこの講堂で記念受験ならぬ記念聴講したときのことを
懐かしく想い出しました




さて今月もひょんなきっかけで始まったDVDレンタルの続きです(
またもや今回借りた8枚を勝手に紹介


ショコラ(2000年)
ジュリエット・ビノシュ、ジョニー・デップ
お料理の教室でDVDレンタルの話をしていて薦めていただいたもの
『ツーリスト(2010年)』をみたときに
ジョニデをかっこいいと思ったことがないと(怒らないで〜)放言しましたが
このジョニデ、タイプじゃないけどイイかもです(ナゼ上から目線
映画あんまりみないから『ポンヌフ〜』のイメージから抜けきらないまま
ボスニアからの亡命者役や子供を亡くした母親役のビノシュをみて
“なんだか普通になっちゃったんだな〜、これが演技派というのだろうか”
と思っていましたがこのビノシュいい感じです(^^)
あっコレ2000年だからこっちのほうが若いのかな
あとはね、“007”の“M”だっけ上司っぽい役の女の人とか
マトリックスのトリニティやった人とか出てて面白かった
あ〜この人みたことあるな〜ダレだっけと思っていてビンゴって
そんなところも面白かったです(^^)


リバティーン(2004年)
ジョニー・デップ、ジョン・マルコヴィッチ
はいこういう史実系は好きジャンルです
でもねこのジョニデはやっぱり・・・
(まあ私が好みかどうかなんてどうでもいいんですがね・
放縦な世相のリチャード2世時代の実在の人物
ロチェスター伯爵(ジョン・ウィルモット)の伝記映画
このリチャード2世の時代は面白いんですよ。
清教徒革命のバタバタで父親の前国王は処刑そして王政復古
フランスのルイ14世と従弟の間柄からいろいろ外交問題も複雑怪奇
国中がぐっちゃぐちゃでそしてこの王様のキャラが・・・
めちゃくちゃぽいけど意外にコンサバなところがあるこの王様
愛人庶子はたくさんいるのに直系の子孫を残さず・・・
その後弟系に流れた血統は姪の時代に途絶え
ドイツ系のハノーヴァー家が入り今に至るだけど
ダイアナ妃にはこのリチャード2世の庶子の血が流れているってことで
あのウィリアム王子()が生まれたときには
スチュアート王家甦るって話題に
まあある意味ゴシップ好きなだけだけど
こういうの面白いって思うんだよな〜
そういえば先月の『クレアモントホテル(2005年)』のルパート・フレンド
この映画にでてましたう〜ん好みからハズれたかな〜(


サン・ジャックの道(2005年)
ミュリエル・ロバン、アルチュス・ド・パンゲルン
俳優も監督も前評判も全く知らなかったんだけれど
サンティアゴ・デ・コンポステーラの巡礼への興味からの1作品(^^)
四国のお遍路さんよろしくカトリック3大巡礼地の1つ
サンティアゴ・デ・コンポステーラを目指して
約2ヶ月間遺産相続のために仲の悪い兄弟が旅を共にするのを中心に
アレコレ描いた作品でしたがこれが想いの外良い映画でしたよ
料理教室でよく使うネタなんですが(
聖ヤコブのシンボルがホタテってこともあって
昔この道を歩く巡礼者達が首からホタテの貝殻を吊るして
ソレをお皿代わりに施しを受けながら旅をしたから
ホタテのことを“コキーユ・サン・ジャック”って言いますって(^^)
ちなみにスペインでは“サンティアゴ”フランスでは“サン・ジャック”は
どちらも12使徒の一人“聖ヤコブ”のことです。
私自身は宗教的な関心はあまりないのですが
歴史的観点からはこの巡礼の道にめちゃくちゃ関心があるので
その辺りも含めて結構いい映画でした


Paris(パリ)(2008年)
ジュリエット・ビノシュ、ロマン・デュリス
心臓病に冒され移植を待つ元ダンサー役のデュリスを中心に
彼を取り巻く忙しなくパリで生活するの人々の
一皮抜けばそれぞれ悩みや喜怒哀楽がありつつ
過ぎゆくなんでもない日常を掛け替えのないものとして描いた作品(^^)
食事でも景色でも芸術でもエンターテイメントでもエトセトラ・・・
もちろんマスに訴え受け入れられる完成度の高低はあると思うけれど
やはり個人のその時の状況や体調や気分など
各々のパーソナルにぴったりとハマる相性みたいなものってあると思う
同じようなアプローチや展開や結末の似たような映画もあると思うけれど
今回のこの映画、私にはいろいろピタリとハマりました(^^)
季節の変わり目で心が少しセンシティヴになっていたのかな


ラヴェンダーの咲く庭で(2004年)
ジュディ・デンチ、マギー・スミス、ダニエル・ブリュール
静かに暮らす老姉妹の生活に迷い人の若者が現れ・・・
題材としては先月の『クレアモントホテル(2005年)』と似てるのかな(^^)
でももう少し(っていうかかなり)露骨に“恋”“嫉妬”“独占欲”が描かれているので
昔の恋へのノスタルジアでほのぼのっていうより
ちょっとナイーヴ過ぎるんじゃないのってネガティヴな気分に(
姉役のマギー・スミスみたことあるんだけどな〜ってウキィペディアしたら
『天使にラブソング』の修道女長役の人でした(
ちなみに若者役のダニエル・ブリュールは
先月の『イングロリアス・バスターズ(2009年)』の
いけ好かないナチスの英雄役の俳優〜
どちらも一見人当たり良さそうだけど内実自己中みたいでイヤ〜な感じ〜(
(私の好みはどうでもいいんだけれどね・


仮面の男(1998年)
レオナルド・ディカプリオ、ジェレミー・アイアンズ、ジョン・マルコヴィッチ
ジェラール・ドパルデュー、ガブリエル・バーン
デュマ・ペールの三銃士で有名なダルタニャン物語をベースにした映画(^^)
これだけ芸達者な方々集めたらそりゃハズすわけナイっしょって感じでした(
皆さんいい味だしているんですが私的にはジュレミー・アイアンズがツボ
ちょっとクセのある役が多いように思うのですが
昔観た映画の中で精神科医の双子の役を演じていた気味の悪さで
私の中で注目度高しになった俳優(
今回のアラミスには気味悪さもなく淡々と表現され演じているようだったけれど
本来の小説内のアラミスの持つ相反する複雑さと
この俳優の演技力を深読みしちゃって独りでうふふとなっていました(
あとこのディカプリオ好みではないんですが(どうでもよい)キレイです
ギルバート・グレイブやロミオとジュリエット辺りはまだ少年っぽくてかわいかったけれど
タイタニックの時には“レオ様”だけどもうすでに弱冠平たくないか〜って感じに(
最近じゃフーヴァーやっちゃうし
演技派ってことはわかるけれどでも“レオ様”じゃなかったのって感じだと思わない
でもこのルイ14世役(弟のフィリップもで2役)はさすが“レオ様”です(
傲岸不遜なルイ役も運命に戸惑いながら切り開こうとするフィリップ役も演じわけて
周りの芸達者な俳優陣に遜色なくそしてキレイでやはり“レオ様”
映画ってエンターテイメントだなって思える楽しい気分にしてくれる映画でした(^^)


三銃士/王妃の首飾りとダ・ヴィンチの飛行船(2011年)
オーランド・ブルーム、ミラ・ジョヴォヴィッチ
上記の『仮面の男』(1998年)と同じくデュマ・ペールの三銃士で有名な
ダルタニャン物語をベースにした映画(^^)
う〜ん?コンセプトとかも違うから較べてもなんだけれど
上記の“皆さん、芸達者!”の流れで観たからか結構ガックシ↓な気分(><)
ブルーム演じた敵役のバッキンガム公爵(ジョージ・ヴィリアーズ)は
上記の『リバティーン』のリチャード2世の祖父・父世代の実在の人物
ゲイ寄りのお祖父ちゃんジョージ1世のお気に入りになっての
ハンサムボーイの出世物語はかなり面白い(
この人物の資質の低さ、それに言いなりの国王のダメ加減
それで流れてしまった周りの矮小さ、そして歴史的な転換期などなどで
このあとのイギリスはめちゃくちゃになって
めちゃくちゃのまま上記『リバティーン』の時代に・・・
歴史オタクにはかなり興味深い時代です(
ブルームのバッキンガム公、この軽薄おバカなくせに傲慢な
空気感はよく伝わるんですが、私的にはかなり残念な感じ(>_<)
ブルームってボー・ギャルソンとは思うけれど
あまり好み系ではないんだけれど(ナゼまたもや上から目線うん
2月の『キングダム・オブ・ヘヴン』(2005年)で
見直していたので、かなり落胆・・・
あっ、1つ良かったのはリシュリュー枢機卿演じた
クリストフ・ヴァルツ(覚えちゃったよ・
先月の『イングロリアス・バスターズ』(2009年)の
性格イヤラしいナチの将校演じた俳優だけれど
またもや本当に煮ても焼いても食えない系〜()気に入った


コールド・マウンテン(2003年)
ジュード・ロウ、ニコール・キッドマン、レニー・ゼルウィガー
アメリカ南北戦争を舞台にした純愛映画(広告文句としては・
実は最初はあんまり心惹かれずに観たんですよ(^^)
なんでかなアメリカ南北戦争にあまり興味が湧かない
(更に舞台っていうだけで歴史劇じゃないしね)
それにあの時代のアメリカの純愛にも(まどろっこしいわ
共感しにくいっていうか心惹かれないって感じで(
でも意外や意外いい映画でした
ジュード・ロウも好みじゃないけれど(どうでもいい)いい感じだったし
キッドマンも後半いい感じになってきた(またもやナゼ上から目線
そしてレニー・ゼルウィガー(しつこいようだけど発音しにくい)
貴女はやっぱりこういう役よ
この映画、初め乗り気じゃなかったけれど途中から良くなってきて
最後はちょっと感動したよい映画でした(^^)





4月のDVD視聴日記はこんな感じに(^^)
今月はバタバタしててまだ予約も入れてない
今からで8枚観れるかな〜
頑張ってテレビっ子します〜(







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2012.05.08 Tue l 私のこと l コメント (4) トラックバック (0) l top
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なんだかバタバタしてその後に風邪を引いてるうちに・・・
遅くなりましたが4月後半の我が家のご飯です(^^)


ではでは『わが家のご飯4月後半』いきま〜す
もし過去のご飯にご興味をお持ちくださいましたら(
右のカテゴリ『わが家のご飯』にてご覧くださいませ(^^)




料理・肉詰め
ご飯 豆腐と油揚げの味噌汁(薬味ねぎ) 茹でほたてときゅうりと紫キャベツのサラダ トマト
小なすとそら豆のたいたん ピーマンとしいたけの肉詰め(合挽き肉 たまご 紫蘇) かぶのソテー


料理・わかさぎフリット
菜飯(かぶの葉 鰹節) 油揚げとしめじと白ねぎの味噌汁 ほうれん草の胡麻和え
ほたるいかとかぶと海藻のサラダ わかさぎのフリット(グリーンマヨネーズ) さつまいも素揚げ


料理・干物
ご飯 油揚げとなすの味噌汁 紫キャベツときゅうりのサラダ マテ貝のソテー
一汐のたこのあぶり ほっけの干物 山葵漬け ←野菜少なっ!手抜き〜


料理・一汐たこ
ごはん(ちりめんじゃこ) とうふと油揚げの味噌汁(薬味ねぎ) 紫キャベツときゅうりのサラダ
一汐のたこのサッと煮(しょうが) もずくときゅうりの甘酢漬け 山葵漬け アスパラガスのソテー
まいたけとじゃがいものソテー


料理・塩鮭
ご飯(ちりめんじゃこ) アスパラガスとじゃがいもと玉ねぎのポタージュ もずく 塩しゃけ
なすとしいたけの甘辛煮 キャベツとピーマンとまいたけのソテー 


料理・鉄板焼き
鉄板焼き(牛カルビ肉 牛もも薄切り肉 イベリコ豚 ソーセージ にんにく キャベツ もやし
モロッコいんげん かぼちゃ 玉ねぎ なす 人参 ピーマン 焼きそば)
きゅうりともずくとトマトの甘酢漬け
 





今月もカレーの日のメニュー(



手抜き料理ぽく言われるカレーなんですが
我が家の1人が結構好きらしいこともあって
まぁ確かに作り置きもできるので頻繁メニューになっちゃってます
1ヶ月に1回は作っているような・・・
酷いと2回って月もあるかも
もちろんカレーと一口に言ってもいろいろある訳なんですが
我が家では市販のルーを使う普通のものがお好みのよう・・・
まぁ野菜だけはいろいろ入れちゃうけれどね(
約1名歯の老朽化に伴ってかどうか野菜を残すときがあるから(子供かって)
ここぞとばかり混ぜ込んじゃってます(




料理・カレーライス2
カレーライス(牛肉 玉ねぎ 白ねぎ 人参 じゃがいも なす キャベツ ピーマン にんにく 生姜)
ほうれん草のソテー いかリング(買ってきたもの・笑) かぶときゅうりとブロッコリーのサラダ

 




サロンの残りものメニュー(



なんか忙しかったのでついでのご飯です(
サロンの人も少ない日だったので我が家のご飯も一緒に作ってもらいました(




料理・ピクニック
サンドウィッチ(たまご きゅうり) ハンバーグ(りんごのチャツネ) じゃがいもとツナのガレット
紫キャベツとモッツァレラのはちみつマスタードソース ロースハムとグレープフルーツとキウイのサラダ







GWも始まっていつもより家で食事してないかも(^^)
あと今月はクラスも後半に集まっていたからか
いつもより更に手抜きっていうかヤル気なしっぽい(><)
ははは・・・






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2012.05.04 Fri l わが家のご飯 l コメント (0) トラックバック (0) l top
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何事も継続しない性質の私ですが・・・
この『わが家のご飯』は半年強続いていて・・・
今までリンク張っていたんですがそれも面倒くさいってことで(
もしも〜し過去のわが家のご飯を見てみたいって方がいらしたら
右のカテゴリ『わが家のご飯』にてご覧くださいませ(^^)

あと月末に大量UPもある意味皆様にご迷惑かと
今月から前半後半2回に分けてUPする予定です

では今月もいきますよ〜(



料理・生姜粥
生姜粥(たまご 桜海老 菜の花) かぼちゃのたいたん さんまの南蛮風(新玉ねぎ レタス)
肉団子の中華汁(ひき肉 干し椎茸 ねぎ たまご 生姜 いんげん キャベツ セロリ 人参 きくらげ)


料理・里芋鶏そぼろ
ご飯 油揚げと茗荷とわかめの味噌汁 大根おろし(鰹節) 長芋のとろろ(椎茸昆布)
青梗菜の味噌酢和え 里芋の鶏そぼろ(生姜) ひいかと新玉ねぎとブロッコリーのソテー


料理・リブロース
パン かぶと紫玉ねぎとモッツァレッラとオリーブのサラダ(ケッパー)
ポタージュ(玉ねぎ じゃがいも 残りものなどのクズ野菜 生クリーム)
リブロースステーキ(そら豆 かぼちゃ 赤ピーマン マッシュルーム スティックブロッコリー にんにく)


料理・あなごてんぷら
ご飯 油揚げとわかめと大根の葉の味噌汁 豆腐とこんにゃくとしめじのたいたん(薬味ねぎ 胡麻ダレ)
焼きなす(鰹節 生姜) てんぷら(あなご 紫蘇の葉 かぼちゃ 赤ピーマン たらの芽)


料理・ラタトゥイユ
パン ラタトゥイユ(玉ねぎ 人参 じゃがいも かぼちゃ なす トマト ピーマン 赤ピーマン)
そら豆とショートパスタのサラダ(ドライトマト 塩漬けケッパー)
えのき茸の豚バラ肉巻き ソーセージ ヤングリーフ


料理・シュークルート
海の幸のタルト(えび ほたて あさり マッシュルーム 玉子 生クリーム) トマト(ヤングリーフ)
ほうれん草のソテー シュークルート(キャベツ 玉ねぎ 豚ばら肉 ベーコン ソーセージ)


料理・水菜ハリハリ
ご飯 水菜と油揚げのたいたん 塩鯖 キャベツと舞茸の明太子炒め
豆腐とこんにゃくとちくわのたいたん(薬味ねぎ 胡麻ダレ)


料理・ししゃも
生姜粥(えのき茸 桜海老 薬味ねぎ) ししゃも 玉子のわさびヨーグルトソース
豚肉と野菜のしょうゆ酢炒め(人参 玉ねぎ カラーピーマン しいたけ アスパラガス)


料理・あなご有馬煮
ご飯 大根おろし(茗荷) 野菜のたいたん(人参 えのき茸 なす 白ねぎ 白菜)
あなごの有馬煮 豆腐とこんにゃくとはんぺんのたいたん(薬味ねぎ)


料理・ヴェトナム風春巻き
牛肉とレタスのチャーハン(玉子 にんにく 生姜) まいたけとみょうがとわかめの中華風スープ(ごま)
人参と紫玉ねぎときゅうりのサラダ 鶏の唐揚げ ヴェトナム風春巻き(ひき肉 今日のクズ野菜)
もやし炒め(カラーピーマン)


料理・メカジキの甘酢炒め
菜飯(かぶの葉) わかめの茎のかき玉汁 ほうれん草の胡麻和え
メカジキの甘酢炒め(玉ねぎ 人参 なす きくらげ 白菜 かぶ にんにく 生姜)
 


         


本当に何もなかった日のメニュー(


なんか本当に冷蔵庫に何もなく(特に野菜室なんてじゃがいも1個
人参2本、にんにく3片、生姜ちょっと、オレンジ3個だけ・
でも買い物に行くのも面倒で気付けば夕方で・・・
さすがに何か食べに行くかお鮨でも取ろうかとも思ったけれど・・・
あるもので適当に食べるか〜のメニューです(




料理・ミックスフライ
ご飯 納豆とじゃこ入り卵焼き
ミックスフライ(えび ほたて 鯛) じゃがいもの素揚げ キャロット・ラペ えびせんべい


 




コレでよしとすべきなのか?メニュー(




料理・さんま1
ご飯 あさりのお澄まし さんま まぐろのサイコロ 大根おろし



確かに上のストックが尽きたにもかかわらず
お買い物に出るのが面倒だった日もお野菜ほとんど無しのメニューでしたよ〜
でもこの日は食材は結構あったんだけどな〜
この日は前日から続きで忙しく夜のご飯の段取りも何もできなかったんですが・・・
で、家に戻ったらコレが待っておりました(
わが家の父はまあまあ料理ができるんですが・・・
う〜ん?切っただけ、焼いただけ、掘り込んだだけ〜、薬味も何もなし〜
お野菜はお大根のみ・・・
まぁこんな日もあるんですよ(




なんだかほとんど毎日のご飯UPになっちゃいましたね〜
こんな感じで後半も続く・・・です、たぶん(^^)







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2012.04.16 Mon l わが家のご飯 l コメント (0) トラックバック (0) l top
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今日の料理教室(マ・ファミーユ、毎日の家庭料理コース)
様子の写真がおいしそうに撮れたのでUP
教室の内容などはコチラ→




教室・ピクニックボックス2
ハンバーグの上のマスタードはエストラゴンとカシス




今月2012年4月のメニュー大人のピクニックのお弁当です




2012年4月のメニュー大人のピクニックボックス
サンドウィッチ2種(たまご、きゅうり)
カレー風味のそら豆とベーコンのスペインオムレツ
ツナ入りじゃがいものガレット
りんごのチャツネ入りミニフィンガーフード
紫野菜とモッツァレッラのはちみつマスタードソース
ローストハムとキウイとグレープフルーツのサラダ
桜のウーピーパイ




やっぱり昼の光の中で写真を撮ったほうが
おいしそうに写りますね(^^)


ブログをしているのにデジカメを携帯するのを・・・・・
ついつい写真を撮るのを忘れてしまうんですが
今日はちゃんとアトリエまで持っていってよかったです(笑)


今日は写真のUPのみ




では今月もよろしくお願いします





サロン・ディーオの料理教室にご興味がございましたら
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2012.04.15 Sun l マ・ファミーユ(家庭) l コメント (0) トラックバック (0) l top
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今月の料理教室(マ・ファミーユ、毎日の家庭料理コース)の様子です




教室・ピクニックボックス
夜のクラスで写真を撮ったせいか()平面っていうか古臭い感じだなぁ〜



今月2012年4月のメニューはお花見は終わっちゃったけれど
まぁGWに向けての大人のピクニックのお弁当です



2012年4月のメニュー大人のピクニックボックス
サンドウィッチ2種(たまご、きゅうり)
カレー風味のそら豆とベーコンのスペインオムレツ
ツナ入りじゃがいものガレット
りんごのチャツネ入りミニフィンガーフード
紫野菜とモッツァレッラのはちみつマスタードソース
ローストハムとキウイとグレープフルーツのサラダ
桜のウーピーパイ




今月はピクニックボックスということで
出来立てではなく冷めたときにおいしく食せるように計算した
通常の作り方と少し異なるまたはアイディアを加えたメニューです

よい材料で時間と手間をかけレシピ通りに調理して
タイミングよく食してもらえればダレだって超お料理上手になること間違いナシ
でも日常は材料も時間もそして食してもらえるタイミングも
思い通りにいかないのが現実(><)
やはりそんとなときは少し考え整理しながら料理を頭の引き出しに記憶しておくと
始めは持ち駒が少なく繋がらなく広がらないかもしれないけれど
引き出しのなかのストックが増えていくと・・・
ある日1+1=2だけではなく3でも5でも10でも・・・となるはずです
それが本当のお料理上手なんじゃないかな
サロン・ディーオはそんなお手伝いが出来れば本当に嬉しいなと思ってます

みんな毎日忙しいんですから手抜きだって大事なんです(^^)
でも何も知らず手抜きするのと
ナゼ手抜きするか理由がわかってするのとは自ずと違います(でしょ
そんなところ注目してもらえれば嬉しいです(




教室・ウーピーパイ
流行ものに乗ってみたっていうよりこの桜のマシュマロ使いたかっただけともいう(



先月この桜の形のマシュマロをみつけ(期間限定だった・
色と大きさに魅かれたのかな賞味期限も結構あったのでレシピで使おうと買っておいたの
膨らんじゃってちょっと形の効果なくなってるけれど(^^)
流行りだしたかのウーピーパイのなんちゃって(
“ウーピー”と叫びだすほどおいしいかは・・・どうかな




教室・ピクニックボックス1
ちょっと演出してみた(^^)さっぱりとした白とか軽いロゼあたりと共に大人のピクニック



今回のメニューは知り合いなどにいろいろアイディアもらったもの
サンドウィッチのたまごのタルタルには塩漬けケッパーを使ってます
イタリアから一時帰国した友人に紹介してもらったもの(^^)
酢漬けと塩漬けのケッパーとの違いの認識がなく見落としていましたが
塩漬けケッパー、いいです
最近は日本でも売ってるらしく事実ご近所のお店にありましたよ
ケッパー侮っていました(
スモークサーモンの飾りと枝つきのはお皿の演出になるっていうぐらいで
味的にはコルニションとかでいっか〜みたいな認識でしたが
塩漬けはこれは食感もいいと思います
もちろんソースなどに加えたら味に深みが出ると思いますよ〜
あと他にもタイ料理屋さんで食したサラダにインスパイアされたものなど
みなさま、ありがと〜


やはり皆様に毎回違う発見をしていただきたくメニューを考えるので
日常的にネタを探している状態なので
あ〜でもない、こ〜でもないといろいろ考えるのは
苦しいようで楽しく、楽しいようで面倒臭い・・・(
でも皆様が気に入ってくださりプライベートで再現くださった話など聞くと
本当に嬉しく思います



では今月もよろしくお願いします





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2012.04.14 Sat l マ・ファミーユ(家庭) l コメント (0) トラックバック (0) l top
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今日の料理教室(フレンチデビュタント、初めてのフレンチコース)の様子です




教室・シュークルート2
なんちゃってシュークルートですが() ヴィネガーの風味がするので
ボリューミーだけどあっさり食していただけるんじゃないかと(^^)




今月2012年4月のメニュー
練り込みパイ生地についてのお勉強です。



2012年4月のメニュー生地(1)
海の幸のタルト
シュークルート
フルーツタルト




過去のフレンチデビュタント(基本のフレンチ)コースの記事はこちら→



リンク張った過去の記事にいろいろ書いてありますが
先月の折り込みパイ生地と較べて水分油分に強い生地(練り込み生地)です。
それぞれにメリット&デメリットありますので
そのあたりを頭に入れてお料理の選択をすると
より良いお食事ができるんじゃないでしょうか(^^)




教室・海の幸のタルト1
冷めても大丈夫な生地なんですが、やはり出来立てはおいしいですね〜




そして先月に引き続きキャベツと豚肉の煮込み系
こちらはドイツに近いアルザス地方の料理
本来球状で密な白キャベツを酢漬けにして発酵させたものですが
今回はなんちゃってで普通の緑のキャベツで発酵もなし(
クセがないので却って食し易いとの声も・・・(
豚肉や豚肉加工品はお好きなものを



デザートではクリーム・ムースリームのお勉強を
カスタード+バターというクドそうなクリームですが
これが実は軽い洗練されたクリームになるんです
どうぞダマされたと思ってお試しくださいませ(^^)



こんな感じの今月のデビュタントコースです
お楽しみに





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2012.04.06 Fri l フレンチデビュタント(基本) l コメント (0) トラックバック (0) l top
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今月UP結構早かったでしょ☆ えっ、そうでもない?



4月の料理教室の内容のご連絡です



料理・アニョーパスカル
今年のパック(イースター)は4月8日とのこと これはアニョー・パスカル(復活祭の子羊)
今年はお釈迦さまの誕生日といっしょだね〜() こりゃめでたい





フレンチ・デビュタント(はじめてのフレンチ)コース:生地(1)
海の幸のタルト
シュークルート
フルーツタルト



フレンチ・プルミエ(おもてなしのフレンチ)コース
セート風いかの煮込み
サーモン・ブレゼ、緑のマヨネーズソース、じゃがいものオイル漬添え
桜と赤いドライフルーツのパウンドケーキ



マ・ファミーユ(家庭料理)コース:フレンチ・ピクニックボックス
サンドウィッチ2種(たまご、きゅうり)
カレー風味のそらまめとベーコンのスペインオムレツ
ツナ入りじゃがいものガレット
りんごのチャツネ入りミニフィンガーハンバーグ
紫キャベツとモッツァレッラのはちみつマスタードソース
ローストハムとキウイとグレープフルーツのサラダ
桜のウーピーパイ



プラン・ド・パリ(パリ20区廻り)コース:2区

先月からスタートしたこのコースの第2回目です
今月は観光客はもちろん在住日本人も多く出没する2区(^^)
商業、金融関連、新聞社などが集まる昼と夜の人口差が一番高い地区です
もちろん日本食屋を始め観光で訪れることもあるところです(^^)


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トゥール・ド・フランス(フランス紀行)コース:フランシュコンテ地方
関連記事はコチラ→

寒い間にしたかったこの地方(^^)
今年は寒いのでまだイケるかな



是非、お楽しみに




では今月もよろしくお願いしますクローバー



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2012.04.05 Thu l 今月のメニュー l コメント (0) トラックバック (0) l top